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Recettes au poulet

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Ingrédients
1 poulet de 1.5 kg
1.5 Kg de petits pois frais
1 Kg de carottes
6 oignons frais
1 coeur de laitue
40 g de beurre
1 bouquet garni
Sel, poivre, sucre

Temps de préparation : 1 heure

Préparation
Dans une cocotte, mettez 25 g heures.
Salez et poivrez le poulet à l'intérieur.
Des que le beurre et chaud, faites dorer le poulet de tous les côtés.
Ajouter le cœur de laitue partagé en deux, les carottes entières, les petits pois écossées, les oignons, le bouquet garni.
Salez légèrement, poivrez un peu, ajouter deux morceaux de sucre. Mouillez d'eau froide en recouvrant à peine les légumes. Couvrez.
Amenez à ébullition et aussitôt baissez le feu pour laisser mijoter lentement sans remuer pendant 1 heure.
Lorsque vous aurez sorti le poulet et les légumes, faites réduire rapidement à grand feu l'excès de jus. Hor du feu ajouter le reste du beurre ; fouettez à la fourchette pour le faire fondre. Versez le jus sur le poulet.