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Les poulets
Volailles de la Drôme

la qualité drômoise

Des poulets de caractère

Poulet fermier noir


De tous les produits de consommation, le poulet a été le premier à obtenir le Label Rouge. Apprécié de toute la famille par son goût et ses valeurs nutritionnelles remarquables, le poulet nous surprend toujours avec des saveurs différentes selon les espèces.

En Drôme, deux grandes catégories de poulets naissent et sont élevés au cœur d’un paysage vallonné, gorgé de richesses naturelles :
Poulet fermier jaune

  • L’élégant poulet fermier noir au plumage et pattes noires argentées ainsi qu’une peau neigeuse laissant apparaître son « cou-nu » caractéristique ;
  • Les énergiques poulets fermiers jaune, race à plumage marron ou blanc alliée à un caractère « cou-nu », leur peau et leur pattes s’illuminent en un jaune soleil éclatant.

Où trouver nos poulets ?

Les poules Fermiers de la Drôme sont commercialisés dans les rayons de la grande distribution, et chez les bouchers volaillers du quart sud est de la France.

Poulet fermier jaune det noir de la Drôme


Une viande gouteuse, moelleuse, très appréciée de toute la famille, et qui répond parfaitement aux exigences nutritionnelles d'aujourd'hui. 
Les produits de découpe permettent des recettes faciles et rapides.

  •  DLC : 9 jours
  •  Durée d'élevage : 81 jours minimum
  •  Parcours plein air : 8 800 m2 minimum
  •  Alimentation : 100 % végétale dont au moins 75 % de céréales »

Poulets fermiers jaune et noir de la Drôme

  • Durée d’élevage : 81 jours minimum
  • Environnement : Parcours plein air de 8800 m² à 10000 m²
  • Alimentation : 100% végétale avec minéraux et vitamines, dont 80% de céréales
  • Certification : Label Rouge, Indication Géographique Protégée Drôme, Certification Bureau Veritas Certification
  • DLC maximum :* 10 jours (sous film) et 14 jours (sous vide)
  • Présentation : en entier (éviscéré sans abats, bridé avec tarses), en découpes (filet, cuisse, pilon, haut de cuisse).

*Date de Limitation de Consommation. Ici, jour d’abattage non compris


Une nourriture naturelle

Terre de la Drôme, terre polychrome et fertile. Une nature généreuse où les traditions demeurent pour faire naître des produits uniques.
La production de céréales données à nos poulets provient, bien évidemment, de notre terre, tout comme les minéraux et vitamines ; une nourriture simple et saine pour des poulets plein de vivacité.

 

Le juste choix des proportions …


Les céréales sont composées principalement de maïs, de blé et d’orge pour une chair plus ferme, moins grasse et, bien sûr, riche en saveurs.


Nourriture type du poulet
L'alimentation des volailles

Nourriture type du poulet

Volaille de la Drôme
Minéralisation du poulet fermier Label Rouge (viande et peau, cru, blanc et cuisse)

Sodium (mg/100 g)

102

Magnésium (mg/100 g)

29,87

Phosphore (mg/100 g)

12

Potassium (mg/100 g)

274

Calcium (mg/100 g)

10

Fer (mg/100 g)

0,86


 

Protéines

Lipides

Glucides

Energie

Poulet fermier label rouge éviscéré

22 g

3,4 g

< 0,1 g

117 Kcal 
495 Kj

Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100 g*

Une qualité certifiée

Les poulets drômois possèdent deux signes distinctifs de qualité : le Label Rouge et l’Indication Poulet fermier jauneGéographique Protégée (IGP).
Ces sigles officiels de qualité permettent de valoriser nos poulets et de nous différencier au sein du marché actuel de la consommation.
Un organisme certificateur indépendant, norme 45011, est également en charge de contrôler la qualité de nos produits

Il s’agit de Bureau Veritas Certification France qui est accrédité par le COFRAC (COmité FRançais d’ACcréditation) et agréé par l'INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité).

 


Le Label Rouge : l’assurance indispensable de la qualité.
Label Rouge


Le Label Rouge reste, encore aujourd’hui, le seul signe confirmant aux consommateurs un niveau de qualité supérieure.

Une plus-value économique mais aussi technique puisqu’il met en œuvre un cahier des charges rigoureux, homologué par les pouvoirs publics français, dans lequel notre activité répond à des exigences logiques :

    • Un choix d’espèces à croissance lente et d’une qualité de chair remarquée,
    • Un élevage durant, au moins, 81 jours, c’est-à-dire, deux fois plus long que celui de volailles standard,
    • Un environnement en plein air comptant 2m² minimum par poulet, des espaces herbeux et ombragés, et une faible densité dans les bâtiments,
    • Une alimentation riche en céréales,
    • Des précautions d’hygiène pour toute prévention sanitaire,
    • Des poulets identifiés individuellement par un numéro, présent sur l’étiquette.

Tout ceci contribue à vous proposer des volailles de haute qualité spécifiée par une chair tendre et goûteuse mais pauvre en graisse.
Régulièrement, des tests organoleptiques sont réalisés auprès d’un jury expert et d’un panel de consommateur afin de vérifier la force gustative et qualitative du produit labélisé.

L’Indication Géographique Protégée : la valorisation européenne de notre terroir.

L’I.G.P., sigle européen créé en 1992, est liée au lieu géographique des productions ; le lien entre le terroirIGP et le produit doit apparaître à, au moins, l’une des étapes allant de la fabrication à la commercialisation. Néanmoins, nous certifions la totale correspondance entre ces divers stades et notre terre drômoise : des éleveurs aux abattoirs expéditeurs en passant par les fabricants de nourriture, tous sont de la Drôme. Ce système, qui s’avère pour nous fondamental, contribue au bien-être de nos volailles fermières en évitant un stress supplémentaire déprécié. Ce sigle de qualité nous garantit ainsi un gain de notoriété dans de nombreux pays permettant alors une plus-value commerciale essentielle.

 

Maistre Bernard
Poulet fermier jaune
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Poulet fermier jaune
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Poulet fermier noir